牛タンなび：牛タンを美味しく食べよう

牛タンは、牛の舌のことです。牛タンは数十センチの長さがあり、薄切りや細切れで食べます。タンは、英語で舌を意味する tongue の音からきています。

牛肉の食文化が近代になって普及した日本ですが、もとは畜産副生物として、牛の解体時に生じる正肉以外の部分、モツ（内臓）をも食べる習慣の広がりとも相まって、牛タンはポピュラーな食材になりました。

牛タンは、焼肉屋さんでも提供されることが多くて、塩味のタンは、短く タン塩 とも呼ばれます。焼肉店では、自分で焼いた牛タンをレモン汁に浸けて食べるのが一般的ですが、これは、東京の六本木で生まれた食べ方であるという説もあります。

「仙台の牛タン焼き」 の場合は、お店が塩味やタレをつけた牛タンを炭火等で焼いて出してくれ、そのまま食べるのです。

牛タンの美味しいお店	地域	地図
味の牛タン　きすけ　一番町本店	仙台市青葉区一番町1-6-19　 壱番館ビルB1
牛タン炭焼利久　サンモール一番町店	仙台市青葉区一番町2-3-27
すきやきしゃぶしゃぶ牛タン和喜	仙台市青葉区一番町3-4-26　 よろづ園ビル5F
牛タン おやま	仙台市青葉区一番町3-7-20
お食事処　仙台牛タン本舗	仙台市青葉区一番町4-2-2　 アベニュービル　2F
牛タンの一仙	仙台市青葉区一番町4-3-3 金富士ビル B1F
やきとり牛タン焼助稲荷小路店	仙台市青葉区一番町4-3-9　 第3藤原屋ビル1階
牛タン　味　太助	仙台市青葉区一番町4-4-13
牛タン炭焼利久　一番町店	仙台市青葉区一番町4-9-1　2F
牛タンのせんだい稲荷小路店	仙台市青葉区一番町4-11 川政ビル北側入口 1F
ふる里の味　牛タンのせんだい　国分町店	仙台市青葉区国分町2-7-5　KYパークビル1F
お肉屋さんの牛タン　べこ政宗　国分町店	仙台市青葉区国分町2-14-9　 あるびすビル1F
牛タンDININGべこ政宗	仙台市青葉区中央1-8-32 名掛丁センター街 2F
牛タン炭焼利久　中央通店	仙台市青葉区中央2-2-16
伊達の牛タン本舗本店	仙台市青葉区中央4-10-11
牛タン炭焼利久　本町店	仙台市青葉区本町2-6-13
牛タンべろや	仙台市青葉区本町2-18-23
牛タンとやきとり 備前屋	仙台市宮城野区榴岡4-6-25

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宮城県産牛の牛タンの。。。
普及に一役買いたい。 おはようございます、にゃです。 牛タンを抱えてちょっとキャンプにいってきます。 探さないでください。 華さんには牛タン写真をお土産にしてみましょう。 あ。カメラ壊れてるんだったー。

牛タンの夢叶う
おはようございます♪先ほどＤａｔｅ ｆｍさんに生出演させていただいて、牛タンの定食を食べましたっ！マネージャの大西ちゃんは初仙台だったので「仙台の牛タンが夢ですっ！」って(笑)叶って良かったね。こちらは曇りですが、風が爽やかで心地いいよ☆

牛タン牛タン牛タンタン
伊達の牛たん本舗「極厚芯タン定食」＋「ハーフ牛タンシチュー」 仙台駅の牛タン通りにて食べた。 極厚というだけにザクザク厚?い食感がなんとも贅沢。今回は塩味だったけど、味噌あじもありこちらも美味いらしい。 さらに！超限定30食の「極上芯たん ...

やわらか厚切り牛タンオムライス＠チャモロ
こんなときは自分を甘やかさなきゃやってられないよ・・・（；-д- ）=3 ってことで、今日はランチ仲間のゴマさんといっしょに、 ず〜っと気になってた『牛タンオムライス』＠チャモロを食しました！ ランチで1500円ってけっこう勇気がいるでしょ？ ...

牛タンオタク
電車オタク編が長かったので二つに分けた、後編です。前編をお読み下さると、なぜ牛タンネタなのか分かっていただけると思います。 さてさて、本編です。 昼ご飯の牛タン弁当。楽しみでしょうがなかったです。 「ぶ厚い牛タン？ ...

仙台牛タン き助
仙台牛タン。 今や知らないひとはいないくらいですよね。 でも、輸入物だったりすると思うけれど・・・。 チョコひとは牛タンが大好きなので、行くたびあちこち、食べてみました。 今回ご紹介するのは き助 き助のきは七をみっつ書く難しい字。 ...

牛タンからスノボまで
前夜は牛タン食べまくってましたから・・ 午後、横浜戻ってきて夕方ギリギリまで仕事して家で着替えてすぐ出発！ ハイテンションの為、長野まで一睡もできませんでした。常にビール飲んでました。 そりゃ捻挫もするわ gyutan 利休の牛タンです。 ...

仙台の牛タンシチュー
仙台の名物の一つが牛タンですね。専門店がいくつもありますが、ＢＳＥ騒ぎですっかり高嶺の花となってしまいました。もとより、仙台の牛タンの多くはオーストラリア産ということも聞いていましたので、影響はあまりないのかもしれません。 ...

太助＠牛タン
牛タン. せっかく. 仙台に来たんだから. 絶対に. 食べて帰ってやろう. と思ってネットで. いろいろ. 検索してたんですが. お店. 沢山あるし. いろんな. 意見あるし. どこがいいのか. よく. 分からないんですね。 で. だんだん. 調べるのが ...

牛タン定食は
ほんとおいしいよね?！(^O^)/ ほんとはダフルを食べたかったんだけど、ぐっと我慢して1、5にしたんだ！ もちろんご飯おかわりしましたー！

本日の牛タン「たん助」
さてさて、今日も仙台駅構内の牛タン通りにある牛タン屋をレポートしたいと思う。 今日は仙台駅３軒目、「たん助」。 仙台駅内には４軒あるが私の行ったのは３軒目。 今日は１時過ぎに仙台駅に着いた。 次男、今日は行きの新幹線で少し寝たので今日は ...

牛タンラーメン 食べてやったり！
3月18日（日）かねてから、行きたいと、 行く機会をねらっていた 「 ザ・ラーメン屋 」 に 行ってみた。ここは、 hama1 スタッフブログで、その存在...

ネギ塩牛タン＆中華筍ご飯
... 申し上げるなんて 一昔前の私なら ちびってるところ（笑） 何も恐いものがなくなってしまったな?と 感慨深い・・・ ジュジュとネギ塩牛タンレシピネギのみじん切りに塩と和風だしと熱したごま油をかけたネギ塩これをグリルした牛タンに乗せて good！ ...

仙台といえば牛タン
■やはり牛タンですか？ 本日は出張で仙台にむかいます。 いつもよりは仕事予定がちゃんと入っているのであまり歩き回れないかなあ。 しかし仙台は初めて行くので楽しみです。 それでは出発〜！ ■はやて 仙台には新幹線はやて、で行きます。 ...

牛タン
風邪の回復具合は、７割程度です。喉が痛いですね（＞＿＜）仙台の知人から、頂いた牛タンを今日は頂きます。アルコールは、今日まで禁止しようかな？ダイエ...

牛タン塩定食
Ｃカフェ１，１００円最近の宮城の名物と言えば牛タンではあると思われるが．．． なんだ、この貧相さは．．．美味ければまだ許せるが。 仙台空港の他の店にも入ったことがあるが、おしなべてこのような状態ではある。 この店ではないが、料理が出てくる ...

牛タン
今日は市原さんといつもの焼き肉屋へ行き、大好きな牛タンをお腹いっぱい食べてきました(^o^) うまかったぁ〜(*^^*) そう言えば今日昼間にマホンさんから電話がきました「いやぁ〜昨日さぁ〜ハリキってラーメン食べ過ぎたからさぁ、朝から腹がピーピーだ ...

仙台催し一日目& 牛タン 太助
お昼は名物"牛タン"行ってきました。 牛タンの発祥といわれるその名も 太助 ここは、仙台に来たら食べに行くのだが、必ず注文するのが、 牛タン定食（1260円） 内容は牛タン5?6枚、麦飯、テールスープとかなりシンプルだが中身は('-^*)good ...

みそ牛タン定食?仙台駅・きすけ?
ＧＷは宮城県に行ってまいりました。目的は・・・・・・？まずは仙台駅・牛タン通りにある名店「きすけ」さんで牛タン定食をいただいて旅の始まり普通の塩焼...

牛タンが美味しくて
東京の牛タンは、一頭の舌から何枚分取っているのか想像しにくい。ひいては牛の舌がどのくらいの大きさでどんなカタチなのかを想像しにくい。わたし、ちょっと前までは、牛の舌って50cmくらいあるんじゃないだろうかと思っていました。 ...

牛タン！ タン塩！
よく晴れた、休日の土曜日、午前中は夫が娘を公園に、午後からはアンパン焼いて、それをオヤツに食べて、パーっとＦａｒｍに一走りして、当日始まったアスパラを摘んで来て、採りたてアスパラと牛タン（厚切り）で焼肉、、、もう、ウマウマ♪、良い一日で ...